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Produzione Miele

Apicoltura Lissi Salussoglia Graziella – Cerrione, Biella

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Il miele che rispetta la natura

Miele di Acacia
Miele di Acacia
Miele Millefiori
Miele Millefiori
Miele di Rododendro
Miele di Rododendro
Miele di Ciliegio
Miele di Ciliegio
Miele di Tiglio
Miele di Tiglio
Miele di Tarassaco
Miele di Tarassaco
Miele di Ailanto
Miele di Ailanto
Miele di Girasole
Miele di Girasole
Miele di Erica
Miele di Erica
Miele di Melata
Miele di Melata
Miele di Melata di Abete
Miele di Castagno
Miele di Castagno
Miele di Poligono
Miele di Poligono
Miele Millefiori di Alta Montagna
Miele in Favo
Miele in Favo

La produzione: varietà e caratteristiche

Miele di Acacia o Miele di Robinia

Miele di Acacia o Miele di Robinia

Il miele di acacia o robinia viene prodotto nel Parco Naturale della Bessa di Cerrione, area collinare, lontana dalle grandi e trafficate vie di comunicazione. Per questo motivo è un miele di ottima qualità, in purezza, proprio come tutti i nostri prodotti.

Il miele di acacia ha un sapore delicato e dolce, con note di vaniglia e un aroma fine che non altera il sapore degli alimenti. Rimane liquido a lungo e cristallizza molto lentamente.

Produzione
2025
Stato fisico
resta liquido a lungo; potrà eventualmente divenire torbido nel tempo per una parziale cristallizzazione.
Colore
quasi incolore.
Intensità odore
di debole intensità.
Odore
manca di odori marcati, di tipo fruttato e caldo fine (vaniglia).
Sapore
molto dolce, normalmente acido, amaro non percepibile.
Intensità aroma
di debole intensità.
Aroma
di tipo caldo fine (vaniglia, cera).
Persistenza
breve.
Formati disponibili
1 kg, 500 g, 250 g

Miele di Castagno

Miele di Castagno

Il miele di castagno costituisce una delle principali produzioni uniflorali a livello nazionale. È prodotto nella collina della Serra, in Valle Elvo e nella zona dell'alta Valle del Cervo a 800 mt, nel periodo tra giugno e luglio. Vincitore 3 gocce d'oro 2018.

Caratterizzato da un forte odore e da un sapore molto amaro che lo contraddistingue. La cristallizzazione è molto lenta e non sempre regolare.

Produzione
2025
Stato fisico
liquido a cristallizzazione molto lenta, non sempre regolare.
Colore
scuro.
Intensità odore
forte.
Odore
molto caratteristico; aggressivo con note fenoliche e animali che ricordano i ceci lessati, il cartone bagnato, il sapone di Marsiglia.
Sapore
poco dolce; acido non percepibile; fortemente amaro.
Intensità aroma
forte.
Aroma
molto caratteristico, simile all'odore, con in più una nota calda (caramellata).
Persistenza
molto persistente soprattutto nella componente amara, astringente.
Formati disponibili
1 kg, 500 g, 250 g

Miele di Ailanto

Miele di Ailanto

Ailanto o Albero del Paradiso (viene chiamato così per la sua altezza, può raggiungere anche i 25 metri), è una pianta di origine orientale che si sta sviluppando anche nel Nord Italia. È una pianta infestante, dalla fioritura molto bella.

Il miele di ailanto ha un aroma fruttato persistente con richiami di pesca e di frutto di litchi.

Produzione
2025
Stato fisico
cristallizza con velocità media, formando cristalli di grana media.
Colore
da ambrato chiaro a medio, talvolta caratterizzato da leggeri riflessi verdastri.
Intensità odore
forte.
Odore
nettamente fruttato e aromatico, con spiccate note di pesca matura, fico fresco, uva passa e tè al moscato.
Sapore
dolce, leggermente acido, amaro non percepibile.
Intensità aroma
forte.
Aroma
rispecchia fedelmente le sensazioni olfattive, molto fruttato, avvolgente e aromatico.
Persistenza
persistente.
Formati disponibili
1 kg, 500 g, 250 g

Miele di Tiglio

Miele di Tiglio

Il miele di tiglio è prodotto dalle api che bottinano i fiori di tiglio selvatico nelle nostre zone alpine. Apprezzato per il suo profumo fresco e balsamico.

Forte intensità aromatica con note fresche e mentolate. Gusto medicinale e fresco che richiama il balsamo, la menta.

Produzione
2025
Stato fisico
cristallizza abbastanza lentamente, a volte con cristalli irregolari.
Colore
chiaro.
Intensità odore
forte.
Odore
molto caratteristico; fresco, mentolato, di tipo aromatico (balsamico, resinoso, ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio).
Sapore
normalmente dolce; leggermente acido e amaro; rinfrescante.
Intensità aroma
forte.
Aroma
molto caratteristico; corrispondente alla descrizione olfattiva.
Persistenza
molto persistente.
Formati disponibili
1 kg, 500 g, 250 g

Miele di Melata di bosco e Melata di abete

Miele di Melata di bosco e Melata di abete

È un miele che le api producono raccogliendo la melata prodotta da diverse piante spontanee e coltivate, o dagli Abeti per quanto riguarda la Melata di Abete, quando vengono punte da insetti che si nutrono della loro linfa.

Miele poco dolce e dal gusto pieno. Ha note calde, maltate e fruttate; per la melata di abete emergono ricordi di corteccia, resina e pino.

Produzione
2025
Stato fisico
resta liquido a lungo, ma può cristallizzare nel tempo; molto viscoso, filante.
Colore
molto scuro.
Intensità odore
media.
Odore
caratteristico; di tipo aromatico speziato e caldo caramellato, con note lattiche e affumicate.
Sapore
poco dolce, mediamente acido, leggermente salato, amaro non percepibile.
Intensità aroma
di media intensità.
Aroma
caratteristico; simile all'odore, con nota calda (caramellata e maltata) e speziata; ricorda dolci natalizi con spezie e scorza d'arancia oppure dessert con castagne e vaniglia.
Persistenza
media.
Formati disponibili
1 kg, 500 g, 250 g

Favo di Miele

Favo di Miele

Un tempo di uso quotidiano, il miele in favo ai giorni nostri è oggetto di interesse e novità. Disponiamo, in base alle stagioni produttive, di vaschette con favo tagliato a coltello di diverse varietà.

È perfetto per gli amanti del sapore antico e per chi ama stupire in cucina, in abbinamento ai formaggi in un piatto da portata di sicuro effetto.

Produzione
2025
Varietà
Acacia, Millefiori, Castagno
Formati disponibili
~500 g e ~200 g — peso indicativo, taglio a coltello
Apicoltura LSG · dal 1983

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